Ao lançar uma fatura com data X, e se depois quiser lançar faturas com data anterior, o o Odoo não permite.

Mediante regras de faturação, definidas pela Autoridade Tributária, não é permitido lançar faturas com datas anteriores a de outras já emitidas.

A solução é lançar todas as faturas com a data X, ou criar uma nova sequência (ver post Como criar uma nova sequência de faturas).